2018年10月05日

米粉のキャロットケーキ



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久しぶりにお菓子教室へ行ってきました
今回はスパイスが入ったこれからの季節にぴったりのキャロットケーキ
キャロットケーキって人参が入ったケーキってだけじゃないの?と思っていたのですが
アメリカではとてもポピュラーなお菓子で、油分はオイル、ケーキの上にはアイシングやクリームチーズクリームが乗ることが多く、他にもナッツ、レーズン、パイナップルやココナッツなどがアレンジで入るそう
クリームチーズとは知らなかった...


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そんなわけで教室でもナッツとアイシングのバージョンと、クリームチーズバージョンのデコレーションを2つ教えてもらいました
米粉の、とか言っていますがもう我が家で手作りのお菓子といえば米粉なので、もう家族もびっくりもしてくれません(笑)
どっしりとした生地ながらもフワフワで、なによりスパイスの香りがとても好み
簡単なので家でも作ってみようと思います


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タグ:米粉
posted by e-cooking at 16:26| Comment(0) | 焼き菓子

2018年09月25日

韓国屋台のおやつ ホットック



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先日発見したホットックミックス
ホットックは食べたことないけれど、なんだか美味しそうだったので作ってみました


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小麦粉と餅粉やとうもろこし粉にドライイーストを加えることで膨らまし(といっても発酵時間は取らない)
熱によって溶ける黒糖(シナモンとピーナッツ入り)を中にいれてフライパンで焼いたもの
ホットケーキというよりおやきに近い感じ
なぜか同じ砂糖や粉でも日本と海外のものの味が違って「うーん」となることが多いですが
これは抵抗なく美味しく食べられました
周りがカリッと、中はもちもちで食感もよし
黒糖が余ったので、周りにもつけて焼いたらキャラメルの様によりカリカリ食感となりました

また韓国に行く機会があったら本場のものも食べてみたいです


韓国屋台のおやつ ホットック


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posted by e-cooking at 15:10| Comment(0) | 焼き菓子

2018年09月08日

お手軽版!豆腐花(トウファ)



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以前から食べてみたいなーとおもっていた豆腐花
探せばお店はあるのだろうけれど、なかなかタイミングや重い腰が上がらず
自宅で作ってみることにしました

豆腐花は本来は豆乳から作るもののようですが、簡単版は豆腐を甘いシロップと共に食べるだけ
本来の味とは違うでしょうが、雰囲気だけでも
シロップはテン菜糖を使ったので優しい甘味に、それに生姜とくこのみで風味づけ
これだけなのになぜかアジアンな味になりました


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甘すぎずでも満足感もあるので男性にも良さそう
ちょっと甘いものが食べたいという時にぴったりのデザートです

<材料>

つかったてんさい糖




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posted by e-cooking at 13:10| Comment(0) | 冷たいお菓子

2018年09月04日

小麦のくるみパン



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久々に教室へ行って来ました
パンはまだまだ初心者なので、シンプルなパンを習いたくて基礎クラスを選択
以前作った丸パンと大きくは変わりませんが、水が牛乳になったり、こね方のコツやタイミングなどをかなり細かく教えてもらったので、最低限の手数できめ細かく仕上がったように思います
といってもベテランの方は本当に早い!経験値の差を感じました


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同じ生地で1つはミニ食パン、もう一つは丸パンにしてミルクバターを挟みました
シンプルなパンなので、アレンジも色々できそう
やっぱりパンはシンプルなものが好きだなーとしみじみ(というか難しいものを作れる気がしない)


ミニ食パンはパウンド型サイズ

パウンド型 中



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タグ:小麦パン
posted by e-cooking at 12:39| Comment(0) | パン

2018年08月24日

米粉のスノーボール



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以前教室で習った米粉のスノーボールを自宅でも作ってみました
材料も作り方もシンプルでとても簡単
お砂糖を使わずにメープルシロップなので体にも優しいです

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ココナッツオイルの香りときな粉&ゴマの香ばしい香りが食欲をそそります
形もこねて作るので、お子さんでも簡単に

きな粉がたくさんあるので、また作ろう

<使った材料>

ココナッツオイル


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posted by e-cooking at 17:03| Comment(0) | 焼き菓子